从“必吃榜”看湛江美食硬实力

2025大众点评“必吃榜”日前在南京揭晓。必吃榜其中，湛江湛江有7家餐厅榜上有名，美食入选数量高居粤西地区各城市第一位。硬实（据6月30日《湛江晚报》）

大众点评“必吃榜”榜单，必吃榜不仅是湛江美食爱好者的“觅食指南”，更以量化的美食方式，亮出了湛江美食的硬实硬核实力。

湛江美食的必吃榜“硬”，首先硬在得天独厚的湛江食材基底。作为南海之滨的美食“海鲜之都”，湛江海岸线绵长，硬实硇洲岛、必吃榜南三岛等天然渔场盛产对虾、湛江生蚝、美食石斑鱼等优质海产。湛江人深谙“食材即王道”，以白灼虾、清蒸石斑鱼这类“极简烹饪”，最大限度保留食材本味。如湛江白灼虾，只需将活虾在沸水中轻焯，虾肉弹牙清甜，连虾壳都透着海水的鲜咸，这正是湛江美食最质朴的底气。

其次，硬在数十年如一日的匠心坚守。此次上榜的餐厅中，不乏扎根湛江二三十年的老店。它们用一口灶、一道菜，传承着城市的味觉记忆。以湛江鸡为例，本地老店坚持选用雷州半岛散养的走地鸡，经沸水浸煮、冷水激缩等传统工序，让鸡肉皮滑肉嫩、骨香四溢。这种对传统技艺的执着，让湛江美食在工业化浪潮中守住了“老味道”的尊严。

湛江美食的硬实力，更体现在它撬动城市发展的强大动能。数据显示，湛江每年举办的“海鲜美食节”吸引游客超百万人次，带动餐饮、住宿等行业收入持续增长。一张美食名片，不仅能让游客为一口炭烧生蚝奔赴千里，更能让城市形象随着“舌尖上的口碑”远播四方。

但要让美食硬实力持续“在线”，湛江还需打好“组合拳”。既要通过设立非遗美食传承基地、开展烹饪技艺培训，为传统美食注入新生力量；也要鼓励创新，推动“预制菜＋海鲜”“文旅＋美食IP”等跨界融合，让湛江味道走向全国餐桌。同时，用好新媒体平台，让湛江美食故事乘着短视频、直播的东风，触达更多食客。

从“必吃榜”的7家餐厅，到湛江街头巷尾的万千美味，这座城市用实力证明：真正的美食名片，永远扎根于优质食材、匠心传承与创新活力的沃土。未来，湛江美食必将以更铿锵的姿态，成为撬动城市发展、传递文化魅力的闪亮招牌。